先日、商工会主催の料理コンテストにお誘いを頂きました
テーマは高島の食材を使った『高島ランチ』
へぇーこういうの面白そう
でもプロでも参加していいの？
と疑問に思う点も多々ありますが、
参加するかは別として自分の持ってる技術と知識と
高島の食材を組み合わせてできる物とは・・・・
近江シャモ（鶏肉）と地たまねぎを
朽木の牧場のバターでソテーして
炊きたての近江米を加えて
高島町産の完熟トマトで作った自家製ケチャップで味付けして
こうどのファームの美宝卵でチキンライスを包んで
自家製ケチャップのバターソースで仕上げる
『究極のオムライス』
に地元でとれたての野菜サラダと
夏なので冷たいポタージュスープでも添えて・・・
とか考えてみたのですけど、
でも私は 勝てない勝負はしない主義なので
この内容ぐらいしか思いつかないし
土曜日だしｗ 参加しない事にしました
多分、私が審査員でこのコンテストに求めるモノとは
というのを考えてみたら
極端な話、 おにぎり と たくあん と お茶 みたいな
とっても高島らしい 和 で 素朴で あったか味 のある
素材が活き生きとする 昔から現代の流れ？
みたいなのが感じられる料理が相応しいと思われ
分かりやすく 華々しい
『究極のオムライス』なんていうのは
もし海原雄山先生が審査員だったら
『士郎、お前は素材の良さに慢心し、
またも技におぼれたのだ！この愚か者めっ！』
と、一喝する事でしょう。
だからオムライスじゃないんです
勝てないんです
だから 参加 しないんですｗ
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